每年减少的二氧化碳排放量相当于1000万棵树1年的吸收量、每年节约的水能填满200个标准游泳池、通过自有茶园碳汇抵消的产品碳排放17277吨……
2月23日，联合国全球契约组织（UNGC）气候雄心企业加速器项目和性别平等目标结课仪式在位于闵行区虹桥镇的康师傅上海运筹中心举行，在这场云集了40多家知名企业的大会上，康师傅控股有限公司作为东道主，推出其独有的《绿色行动案例宝典》，分享在可持续发展领域的最新实践和经验。据介绍，该宝典收录了康师傅在产品、生产、供应链、环保、公益慈善等方面的多个具有实际操作意义和启发价值的案例，为其他企业提供了有益的参考和借鉴。
推出低糖、无糖产品
目前，康师傅已推出了多款无糖茶饮，从经典产品“冰红茶”家族中衍生出无糖冰红茶，以及“纯萃零糖”原味茶和茉莉花茶等高端纯茶产品，让许多消费者眼前一亮。至于为会推出无糖产品，康师傅认为，通过降低糖分有助于契合年轻消费者的健康和瘦身等多样化需求，同时在降低产品碳排放道路上，推出更低含糖量的产品也是一条很好的路径。
据介绍，通常我们吃的糖主要来自糖料作物，包括甘蔗、甜菜以及糖用高粱等，其种植和加工过程会产生大量碳排放。以无糖冰红茶为例，以无糖零卡的配方，让消费者享受美味的同时，不再有摄入糖分的负担。根据测算，每生产100万瓶500ML无糖冰红茶，相比于经典版冰红茶，其在用糖方面的碳排放可减少约29吨，相当于1300棵树一年的吸收量。
首款碳中和茶饮料认证推出
作为茶饮料行业的领先企业，2022年康师傅在碳中和领域诞生了两项“国内首创”纪录，推出了国内首款碳中和茶饮料“纯萃零糖”原味茶（简称纯萃零糖），为茶饮料行业提供了创新减碳思路。
联合国全球契约组织（UNGC）于2021年发布的《企业碳中和路径图》指出，农业食品业属于四大高排放行业之一，食品饮料在其研发、原料种植与收获、运输、加工、分销、储存、处置等环节均会产生碳排放。在康师傅看来，实现产品“碳中和”的关键路径是在降低食品饮料生产环节中碳排放的同时，实施“碳抵消”项目。碳抵消是指通过土地恢复或植树等项目来减少空气中的温室气体，因为植物可以通过光合作用吸收二氧化碳，使空气中的碳元素储存在植物中，以抵消和补偿生产活动排放的温室气体。
在碳抵消实践上，康师傅推荐在产业链中抵消碳排量的做法，在国内首次提出以自有生态茶园进行碳抵消，并开发了茶园灌木碳减排量的计算方法，茶树的种植吸收了空气中的二氧化碳，抵消了纯萃零糖产品在生产、运输和销售等环节的碳排量。在生产环节上，优化纯萃零糖产品的生产工艺和产品设计，采用低温萃取茶叶生产工艺，通过轻量化空瓶设计以减少PET用量，使用透明包装瓶和透明标签以减少油墨使用，以及减少用糖量等方式以进一步降低碳排放。最终，纯萃零糖实现了产品碳中和，在符合英国标准协会发布的PAS2060碳中和标准的基础上，还获得了广东省节能减排标准化促进会颁布的碳中和证书。
此外，康师傅还发布了国内首个茶饮料碳足迹核算标准《茶类饮料碳足迹评价技术规范》及国内首个茶饮料碳中和评价标准《茶类饮料产品碳中和评价技术规范》，为茶饮料行业和更多企业提供实践经验和方法参考，从而助力和推动更多企业积极参与碳减排。
减少包装材料使用和循环利用
2021年，为了进一步简化饮品的包装材质，降低饮品包装对环境的影响，康师傅在行业内推出首款践行低碳理念的“无标签”产品饮料PET瓶包装。目前采用该包装的饮料产品包括无糖版冰红茶和柠檬口味冰红茶，售价与传统款产品一致。该产品以整箱为最小销售单元进行售卖，并在无标签饮料瓶身上用激光打印技术标识了产品名称以及保质期等信息，方便消费者整箱购买后单瓶饮用，从原材料上落实减碳。
此外，康师傅方便面事业精进生产原材料的运输收集流程，将面粉、淀粉由袋装运输改为罐车输送，木薯淀粉及精盐由小容量袋改为吨袋，每年减少使用编织袋4500万条，首尾相连可绕赤道一圈。酱料包原物料由一次性纸箱改为可重复使用的塑料筐运输，从而大量减少了纸箱的使用。
在产品方面，方便面事业计划用纸或木替代塑料筷子，减少“汤大师”袋托盒重量，减少脱水蔬菜包膜大小，在2021年测算减少塑料用量503吨。糕饼事业部结合市场消费趋势，优化包装设计方向，在主力产品饼干品类中大量转型采用去托盒的包装方式，从而减少产品的塑料托盒使用量，落实环保理念，在2020年测算减少塑料托盒用量46吨。
康师傅认为，将使用过的PET瓶进行回收利用是有利于减少塑料环境影响的解决之道。如今，PET包装瓶经过回收利用，可轻松加工出各种实用的商品。“7个废弃饮料瓶≈1个收纳盒”，继联合阿里巴巴、威立雅（中国）环境服务有限公司跨界联手制作的rPET多功能收纳盒，在天猫超市被抢购一空后，今年康师傅将联动国内领先的rPET板材制造商，采用专利技术，通过威立雅这类有GRS认证的废弃物管理能力的合作伙伴，将回收PET瓶废料制造出性能优良的拉杆箱，在提升物理品质表现的同时，大幅度减少了碳排放。
康师傅工厂员工穿着以饮料瓶废料回收再生材料的工服
目前，在康师傅部分工厂中，已经开始试点由废PET材料制成的白大褂和工服。后续康师傅全国各地工厂拟全面推广rPET专案，预计每年可实现约6000吨废PET循环利用。
建立环境友好蔬菜基地
康师傅作为农产品深加工龙头企业，每年购买大宗农产品数百万吨，使中国逾4000万农民直接受益。方便面里的脱水蔬菜包，是经过加热脱去蔬菜中大部分水分后而制成的一种干菜。食用时能较好地保留蔬菜原有的营养价值。为了培育出好的食材，康师傅在纯净无污染、自然条件优越的康巴诺尔地区（位于河北省康保县）、陕西神木等地区，建立了“环境友好蔬菜基地”。康师傅的技术人员到当地调研评估后发现，这些地区土地天然无污染，昼夜温差大，虫子很难存活，基本不需要使用农药，是绿色种植的理想选址。
在可降解地膜上进行蔬菜苗自动移栽
利用自身技术和规模优势，康师傅历时4年与高校合作开展“蔬菜源头主动保障体系”研究，升级打造“企业+基地+农户”的产业链模式，通过辅导农户种植、严格控制产地端品质与检测监管，帮助当地农民打造全新生态农业。康师傅食品安全研管中心每年对包括灌溉用水、土壤及蔬菜中的农药残留、重金属等在内的800多项指标进行严格检测，确保农产品的安全健康。以康巴诺尔为例，该基地已累计帮助当地及周边地区建立蔬菜基地20万亩，每年收购农产品约50万吨，带动约15万农户就业。
以绿色生产、绿色经营促进绿色消费
还有一组数据可以看出，近年来康师傅在满足产品质量要求的前提下，积极践行绿色发展之道，以绿色生产、绿色经营促进绿色消费，以低碳环保的发展模式守护家园。
康师傅工厂屋顶太阳能设备
康师傅饮品事业旗下的广州、西安和苏州工厂采用光伏发电的方式，为生产提供清洁的电能。目前，上述工厂光伏装机容量已达15.5MW，每年发电1272万度，减少温室气体排放相当于约34万棵大树一年的碳吸收量。
中水回收系统
作为食品饮料生产企业，康师傅积极推进包括中水回用、冷凝水回用等多项致力于水资源节约和提升用水效率的实践，仅中水一项每年可节约自来水34万吨，能注满91个标准游泳池。百事饮品事业郑州工厂除了将中水用于厂区绿化外，还将中水免费提供给当地市政单位，用于市政草坪浇灌和路面清洁。该工厂2020年节水约4万吨，并为当地社区供水约2万吨，可供一辆道路上常见的东风多利卡洒水车满载工作3300余次。
蒸箱烟气回收设备
蒸箱是制作方便面过程中的重要设备，其用处是为了将面条由生变熟。在方便面面饼被蒸熟之后，将在高温油槽中进行油炸，通过蒸箱与高温烟气回收可每年减少因能源消耗而产生的二氧化碳排放17.3万吨，相当于1辆汽车绕赤道跑250圈的二氧化碳排放。
康师傅下辖各事业逐渐将老式的鼓风机更换为新型空气悬浮鼓风机，年节约电力511万度，其减少的温室气体排放相当于13.6万棵大树一年的吸收量。康师傅饮品事业进一步聚焦于主要用电设备——高压空压机，工厂通过采取设立节电目标，通过优化吹瓶压力、提升设备加载率、恢复设备最佳运行参数等措施，年节电约7400万度，其减少的二氧化碳排放量足够近200万棵树吸收一年。
联合国全球契约组织 GDI for SDG 项目启动，作为纪念品的棒球帽上印有2个PET饮料瓶=1顶帽子的图案
“作为联合国全球契约组织的成员，康师傅积极践行新发展理念，将可持续发展实践内化为企业战略的重要组成部分，坚守 ‘美味、营养、健康’好品质，积极推动产业链绿色发展转型，持续践行‘家园常青，健康是福(Keep Our Nature Green)’” 。在康师傅控股有限公司行政总裁陈应让看来，康师傅作为有社会责任的民族品牌，以食品安全为立身之本，积极响应“健康中国”战略，以健康、美味、多元的饮食产品服务广大消费者，传递中国味道。未来，康师傅也将继续积极承担保护环境的责任，将低碳绿色理念融入到供应链体系全环节中，在拥抱“双碳”的道路上不断创新，努力为可持续高质量发展打开新思路、新空间，更好地为消费者服务。
记者：戎长春
编辑：戎长春
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