原标题：新春走基层丨云餐吧、云预订……平潭商家免费外送服务“圈粉”
春节临近，年夜饭市场升温，各大餐饮企业的年夜饭预订也逐渐火热起来。然而，为了落实冬春季疫情防控要求，“在家吃年夜饭”的需求随之增加，实验区的年夜饭呈现出了新的特点。
半成品特色菜“出圈”
昨日，记者走访了城区多家餐饮酒店、海鲜楼发现，今年年夜饭的订餐量较以往有了明显下降。不少餐饮企业“应时而变”，及时改变经营策略，推出年夜饭送到家、成品单品（套餐）礼盒等服务，不仅缓解了自身的经营压力，也满足市民的多样化需求。
在位于龙华路的一家酒店内，总经理徐忠富告诉记者，针对今年春节年夜饭市场，酒店报名参加了“云上购”活动，在“云上餐吧”推出8款单品年夜饭。“今年我们推出的都是半成品，消费者买回去稍微加工一下就能食用，都是我们店里的特色菜，比如墨鱼撮、八宝饭等。”徐忠富补充道。
实验区应对新冠肺炎疫情工作指挥部第20号公告提出，用餐每桌不超过8人、餐桌间距保持1.5米以上、总数不超过25桌（含25桌），单个就餐场所接待量不超过最大容座量的75%。对于此项规定，酒店方面也积极响应。“现在已经陆续有客人来电预订年夜饭，但与往年不同的是，往年我们询问客人人数是为了方便备菜，今年则是为了方便分桌。”徐忠富说。
免费外送服务“圈粉”
晚上7点的后厨正忙个不停，一道道烹饪好的菜肴被一一装进打包盒中。原来，为了响应实验区疫情防控要求，这家位于康湖路附近的海鲜楼店里推出了外送服务，市民可直接致电下单，再由工作人员配送上门，让消费者都能吃上“安全宴”。
“目前我们店里的年夜饭有两款套餐，市民可堂食也可外送。外送的话，由店里的工作人员配送，免收配送费，我们保证品质和在店内消费到的一样。”该店负责人欧泉钦表示，在点餐方面，消费者可选择线上平台下单，也可直接致电预订，实现“无接触”点菜。此外，为了让消费者放心食用，配送过程中，配送员必须测量体温，全程佩戴口罩。
“在家里做年夜饭比较费时费神，好在今年还有外送服务，我也打算预订，在享受方便的同时，也能增添不少年味。”市民念巧云说。
酒店主管将即将外送的菜品放入保温车
据徐忠富介绍，今年酒店也与第三方平台“直客通”合作，推出了三款套餐，同时为了配合外送服务，酒店还申购了可保温的配送箱。“为了保持菜品的原汁原味，我们不用塑料打包盒，堂食是什么包装，外送就什么包装。”徐忠富说。
在走访中，记者还了解到，虽然各餐饮店订单有所减少，但都严格落实疫情防控措施，要求所有进入人员必须佩戴口罩，查验健康码，并控制顾客数量。
据了解，实验区已组建四个督导组，分批对酒店、车站、商超、餐厅等重点公共区域开展督查。此外，实验区市场监管局各分局的工作人员也对各酒店、餐厅的防疫消杀措施、食品安全等进行多次检查，号召餐饮企业积极引导消费者“年夜饭在家吃”，并推出相应举措，确保提供绿色、健康、安全的餐品和服务，让市民在家也能享美食，一起过个放心、舒心的春节。（平潭综合实验区融媒体中心 林小玉/文 见习记者 林君斌/摄）
